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日本高级食材“冰见寒鰤”鲜鱼热销美国
2014-12-06 17:07:02   来源:参考消息   评论:0 点击:

  日媒称,去年曾作为日本国内天然鰤鱼首次出口美国的富山县冰见市冰见寒鰤今年冬季也将再次进入海外市场,这一富山湾冬季时令美味将再度

  日媒称,去年曾作为日本国内天然鰤鱼首次出口美国的富山县冰见市“冰见寒鰤”今年冬季也将再次进入海外市场,这一富山湾冬季时令美味将再度走出国门。

  据共同社12月5日报道,此外,香港的日本料理店大厨4日在冰见鱼市场考察了鰤鱼的情况,高度评价称“希望一定在我的店里上这道菜”。今年,该鰤鱼继续获得了来自美国的订单。若还能获得香港的订单,就将是开拓的第二个海外市场,“冰见寒鰤”或将加速成为全球性品牌。

  富山市的日本贸易振兴机构富山贸易信息中心(JETRO富山)向冰见渔业协会提议在海外建立起“冰见寒鰤”品牌,1月在香港举办了拓展销路的研讨会。

  该鰤鱼已于去年12月销往美国。当时,为召开相关研讨会而与渔业协会等磋商的贸易公司提议促成了销售。冰见市内的中间商在竞标后将鰤鱼运往东京筑地市场,由有过出口经验的公司空运至美国西海岸地区。

  在当地,具有时令限制的天然高级食材颇有人气,冰见寒鰤鱼在日本料理店等被消费,一个季节出口约100条。今年也有收到订单,宣布开始捕捞冰见鰤鱼后,将启动对美空运出口。今年冬季还接到了来自纽约等东海岸地区的问价,渔业协会和JETRO富山将推进面向美国的销售手册编制工作。渔业协会参事广瀬达之说:“预计此次规模将大于去年冬季,希望让市场变得活跃起来。”

  店铺位于香港中心街区的“美食俱乐部 吉田”的大厨吉田笃史(39岁)4日考察了冰见鱼市场。他表示,鲜鱼与日本料理在香港人气很高,日本食材以高品质著称,称赞说:“冰见的鰤鱼使用大量冰块进行管理,鲜度超群,应该拓展到全球。我希望在时令季节推出鰤鱼生鱼片。”

  吉田以研讨会为契机,对冰见的鰤鱼产生了兴趣,可见该项目出现了成果。JETRO富山所长大久保敦表示:“我们希望邀请知名餐厅大厨前来了解冰见鰤鱼的价值,(为洽谈成功)提供后续服务。”

 
资料图片:冰见鰤鱼料理

  日本农相称将促日本料理入选非物质文化遗产

  延伸阅读日本农相称将促日本料理入选非物质文化遗产

  据日本共同社15日报道,日本政府正在向联合国教科文组织推荐,将“和食 日本人的传统食文化”列入非物质文化遗产名录。

  对此,日本农相林芳正15日在记者会上强调:“这是众多国民在实际生活中的宝物,将继续努力直至成功入选。”

  林芳正还表示,进行前期审查的联合国教科文组织辅助机构预计将在11月上旬通知能否列入名录。

  据报道,日本政府就日本料理列出“使用季节性及地域性丰富的新鲜食材”、“精美装盘”等特征,于2012年3月提出推荐。

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