“咖啡和日式点心”相性高于“牛排和红酒”?
2016-05-16 14:01:46 来源:日本通 评论:0 点击:
据日本媒体报道,近日已通过科学证明“咖啡和日式点心”的相性要高于“牛排和红酒”。
在日本,以AGF为中心,地方新闻社、全国日式点心协会对日式点心的新享受方法的提案“咖啡·日式点心发掘Project实行委员会”实施的关于咖啡和日式点心的意见调查结果现已公开。
根据AISSY公司分析,生理学上的基本五种味觉“甜味”、“咸味”、“酸味”、“苦味”、“美味”加上“浓郁”进行数值化,计算出了咖啡和日式点心的相性度。以AGF公司发售的“<煎>Regular·Coffee淡丽薄口咖啡”和“<煎>Regular·Coffee香醇浓口咖啡”这两种咖啡和“柏饼”、“包子”、“羊羹”、“歌舞伎扬”、“練り切り”各自组合,结果数值化。
和咖啡相性好的日式点心组合中,“薄口咖啡×包子”获得了最高的97.8分,比“牛肉和红酒”的94分还要高。咖啡和日式点心的相性平均分为93.5的高分。根据同实验结果显示,得分高于85分的组合就能认为是相性好,高于90分的组合相性非常好。
就像是highball和章鱼烧,威士忌和巧克力,近年来咖啡加上日式点心的组合也着实引人注目。这样的新想法你不来试试吗?
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